さつまいもの美味しい食べ方として、ためしてガッテンで紹介された「ねっとり焼き芋の作り方」と「冷凍焼き芋のアレンジ」をご紹介します。ねっとり甘くて蜜が溢れる焼き芋は、寒い季節のデザートやおやつにぴったり。さらに冷凍することで新しい食感や味わいを楽しめる、さつまいも農家ならではの食べ方の秘密を詳しく解説します。
1. ねっとり焼き芋とは？特徴とおすすめ品種
ねっとり焼き芋の特徴
ねっとり焼き芋は加熱するとしっとりとした食感になり、甘みが濃縮されて蜜のようにとろけるのが最大の特徴です。ホクホク系の焼き芋とは異なり、しっとり・ねっとりした舌触りが魅力で、冷めても甘みが減りにくい品種が多いです。
おすすめのさつまいも品種
ねっとり系焼き芋を作るなら、以下のさつまいもが特におすすめです。ためしてガッテンの番組でも紹介されており、焼き芋の甘みとしっとり感が際立ちます。
| 品種名 | 特徴 |
|---|---|
| 安納芋（安納紅・安納こがね） | 蜜が多く甘みが強い。しっとりねっとり食感。 |
| べにはるか | 甘みが強く冷めても美味しい。しっとりタイプ。 |
| HE306（シルクスイート） | 名前の通りシルクのようななめらかさ。ねっとり系。 |
| べにまさり | ややホクホク感もあるが、しっとり甘い。 |
これらの品種はスーパーやネット通販で入手可能です。特に安納芋は季節によって訳あり商品がとてもお得に買えることもあるので、チェックしてみてください。
2. ガッテン流ねっとり焼き芋の作り方
材料（1人分）
- ねっとり系のさつまいも（安納芋、べにはるか、シルクスイートなど）適量
- （既に焼き芋として購入しても、自分で加熱してもOK）
作り方手順
- オーブンを160度に予熱します。
- さつまいもをよく洗い、ホイルで包まずそのまま天板に並べます。
- 90分間じっくり焼きます。時折オーブンの様子をチェックし、焦げないように注意してください。
- 焼き終わったら、オーブンの扉を開けずにそのまま冷めるまで放置します。これにより蜜が中に閉じ込められ、より甘くねっとりとした焼き芋になります。
この焼き方は時間はかかりますが、さつまいもの甘みを最大限に引き出せるガッテン流のおすすめ調理方法です。
電子レンジを使った簡単焼き芋調理法
時間がない場合は電子レンジでも作れますが、ねっとり感を出すには以下のポイントを抑えましょう。
- さつまいもをきれいに洗い、竹串で数か所穴を開ける
- ラップで包み、600Wで5～10分加熱（大きさによる）
- 加熱後はラップを外さずに数分蒸らす
こうすることでホクホクよりしっとりねっとりした食感に近くなり、美味しく焼き芋が楽しめます。
3. 冷凍焼き芋の作り方と魅力
冷凍焼き芋とは？
ためしてガッテンの番組では、安納芋などねっとり系焼き芋を冷凍し、半解凍の状態で食べることが紹介されました。冷凍することで冷たくなり、まるでスイーツのような新感覚の美味しさが楽しめるのが特徴です。
冷凍焼き芋の作り方
- 焼き芋を熱々のままではなく、粗熱が取れるまで冷まします。
- 粗熱が取れたら、ラップやジップロックに入れて冷凍庫で一晩以上冷やします。
- 食べる前に冷凍庫から取り出し、完全には解凍せず半解凍の状態でいただきます。
冷凍焼き芋は、冷たくてねっとりとした食感がクセになる美味しさ。まるでアイスクリームのようにスプーンで食べたり、そのままかじっても良いでしょう。
4. 冷凍焼き芋のおすすめアレンジレシピ
冷凍焼き芋はそのまま食べるだけではなく、さまざまなアレンジも楽しめます。ここでは農家の方も実践している人気のアレンジをご紹介します。
1. さつまいも×バニラアイス
- 半解凍の冷凍焼き芋
- 市販のバニラアイス（少し柔らかくしておく）
- 半解凍の焼き芋と程よく柔らかくしたバニラアイスをお好みの割合で混ぜ合わせます。
- 濃厚なさつまいもの風味が引き立つバニラアイスが出来上がります。
2. さつまいもクリームチーズサンドイッチ
- 半解凍の冷凍焼き芋
- クリームチーズ
- サンドイッチ用のパン
- 半解凍の焼き芋とクリームチーズをお好みの割合で混ぜ合わせる。
- パンに挟んで食べやすくカットすれば完成。子供にも大人気のデザート系サンドイッチです。
3. さつまいもカナッペ
- 半解凍の冷凍焼き芋（1cm輪切り）
- クリームチーズやお好みのチーズ
- くるみなどのナッツ
- ドライフルーツ（クランベリーなど）
- オリーブオイル（お好みで）
- 冷凍焼き芋を輪切りにし、お好みのチーズ、ナッツ、ドライフルーツをのせる。
- オリーブオイルをかけて両面を軽く焼くと風味が増してさらに美味しくなります。
- はちみつや黒コショウで味のバリエーションも楽しめます。
これらのアレンジは簡単で見た目もおしゃれ。ホームパーティーやおもてなしにもおすすめです。
5. まとめ：ためしてガッテン流ねっとり焼き芋を楽しもう！
ためしてガッテンで紹介されたねっとり焼き芋の作り方と冷凍アレンジは、さつまいもの甘みと食感を存分に楽しめるレシピです。時間をかけてじっくり焼きを入れ、扉を開けずに冷ますことで蜜が閉じ込められた濃厚な味わいが生まれます。さらに、その焼き芋を冷凍することで新食感のスイーツにも変身。美容や健康にも嬉しい無添加の自然な甘みが最大の魅力です。
ぜひおすすめの品種を試しながら、ご家庭でガッテン流ねっとり焼き芋と冷凍アレンジを楽しんでみてください。例えば大量に焼いた焼き芋は冷凍保存しておけば、いつでも美味しいねっとり冷凍焼き芋が手軽に楽しめます。季節のおやつやデザートの定番として、料理の幅も広がることでしょう。
最後に、美味しいさつまいもをお得に購入したい方はネット通販の安納芋やべにはるかの訳ありセットをチェックしてみてください。農家直送の新鮮で甘いさつまいもが手に入るので、自宅で美味しいねっとり焼き芋を簡単に作れますよ。
この冬はガッテン流ねっとり焼き芋＆冷凍アレンジで、家族みんなが喜ぶ甘～いおやつタイムを過ごしましょう！
